Cheesecake Flan

 This week I'm tempting you  with a recipe that I found recently and have already made it twice...it's called Cheesecake Flan but resembles more a super creamy, super rich crème caramel or crème brulee than a flan and so, so pleasing to the taste buds! The recipe asks you to use 12 ramekins, I feel 1 ramekin is a ridiculously small amount and I fear that maybe my guests will be too embarrassed to ask for a second or even third ramekin, so I chose to make it in one oven dish, place it in the middle of the table, allowing my guests to help themselves to their hearts delight!! Enjoy!!!

Ingredients
* 2 cups sugar
* 1/4 cup water
* 12 ounces cream cheese, at room temperature
* 3 large eggs, at room temperature
* 1 (14-ounce) can sweetened condensed milk
* 1 (12-ounce) can evaporated milk
* 1 1/2 cups milk, at room temperature
* 1 teaspoon vanilla extract

Directions

• Special equipment: 10 (3 1/2-inch) ramekins
• Set a large bowl of ice water next to your stovetop. Place the sugar and 1/4 cup of water in a medium saucepan over medium-high heat. Using a pastry brush, stir the sugar occasionally, being careful not to get any grains stuck against the sides of the saucepan, until it has all dissolved. Swirl the saucepan every minute until the sugar becomes a golden reddish-brown, about 10 to 15 minutes. Shock the bottom of the saucepan by placing the bottom in the ice water to stop the cooking, and then equally divide the caramel into 10 to 12 (3 1/2-inch) ramekins and set aside.
• Preheat your oven to 325 degrees F.
• Using an electric mixer, beat the softened cream cheese with the eggs on low speed to combine. Increase the speed to medium-high and beat until completely incorporated. Add the condensed milk, evaporated milk, whole milk and vanilla extract and continue to beat together until everything is well incorporated, scraping down the sides of the bowl as necessary, about 2 to 3 minutes.
• Ladle the custard over the caramel into the ramekins filling them up to 1/2-inch from the rim. In a deep baking dish  place the ramekins in 2 rows. Place the baking dish in the oven and using a pitcher, pour enough hot water into the baking dish to reach halfway up the sides of the ramekins, taking care not to get water in the ramekins.Bake until the flan is just set, about 30 minutes. When you tap the edge of the ramekin the flan should still wobble in the center.
• Carefully remove the baking dish from the oven and let the ramekins cool slightly. Remove the ramekins from the water and leave to cool. Once cooled completely, the flan can be refrigerated for up to 3 days before un-molding and serving. To serve, run a thin knife around the inside edge of the ramekin to loosen the flan, and then invert onto a plate.

Androulla xx

Larnaca Community Church

I still have some places left for holiday club, Larnaca Community Church, 5th to 9th August (just when the holidays have gone on for too long!!). Club is 10 Euro for the whole week and open for children aged 6 to 11. It is a fun, fast paced week full of songs, bible stories and games.

Larnaca Municipality - Press Release - 10-16/06/2013

As part of the effort to provide accurate information to Larnaca citizens and to the general public regarding the activities and operations of the Town, you can read the weekly newsletter Press Release here.

www.larnaka.com

CULTURAL EVENTS
Find all the Cultural Events of June by just one click

WORKS
The Technical Department of the Municipality informs the public that between 06 - 10/06/2013 the following structures will be conducted:

• Trade construction work on the feast of the Flood (continued) Installing awnings (continued)
• Configuration space platform in the beach front (continued) Maintenance Primary residential street Neophytou Rodinou no.8
• Repair paved the Mackenzie area (continued)

FINANCE DEPARTMENT

The Economics Department of the Municipality of Larnaca, informs the public that for the year of 2012 and for previous years, it continues to be the redemption of the Municipal Property Tax Property Rights chaff, tax professional and licensed professionals.

Larnaca citizens should trim its debts to the Larnaca Municipality within the specified time limits to avoid paying additional attorney and court costs.

WASTE WATER PROJECTS
Larnaca Sewerage Board informs the public that between dates 10 - 16/06/2013 construction projects will be carried out at the following streets:

• Section Avenue Artemis direction from airport to city center will be closed from over N. Dimitriou up over a street Epirus.
• Street Leondiou Knives (Part Two)

Δήμος Λάρνακας - Δελτίο Τύπου - 10-16/06/2013

Στα πλαίσια της προσπάθειας για έγκυρη ενημέρωση των δημοτών και γενικότερα του κοινού σε σχέση με τις δραστηριότητες και τις ενέργειες του Δήμου, δημοσιεύουμε εδώ, εκ μέρους του Δήμου Λάρνακας, το εβδομαδιαίο ενημερωτικό Δελτίο Τύπου.

www.larnaka.com

ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Για πληροφορίες Πολιτιστική Υπηρεσία Δήμου Λάρνακας τηλ. 24657745, 24629333

ΕΚΘΕΣΗ
ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΗ ΛΑΡΝΑΚΑΣ
Έκθεση με έργα τέχνης από τη συλλογή του Δήμου Λάρνακας
Διάρκεια έκθεσης: 20 Μαΐου - 30 Ιουνίου 2013
Ώρες Λειτουργίας: Δευτέρα – Παρασκευή: 10:00 π.μ.–1:00 μ.μ. & 4:00 μ.μ.– 7:00 μ.μ.
Σάββατο 10:00 π.μ.-1:00 μ.μ.
Είσοδος ελεύθερη

ΘΕΑΤΡΟ
Δευτέρα 10 8:30 μ.μ.
ΠΑΤΤΙΧΕΙΟ ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΑΜΦΙΘΕΑΤΡΟ ΛΑΡΝΑΚΑΣ
Επιθεώρηση «Ανάστα ο Κύριος» με τους Γιώργο Ζένιο, Ανδρέα Αργυρίδη, Όλγα Ποταμίτου,
Κωστάκη Κωνσταντίνου, Κώστα Βήχα, Γεωργία Κωνσταντίνου, Πάυλο Χαπούπη, Ντίνα Μπάρκα
Σκηνοθεσία: Κώστας Βήχας
Είσοδος €15 & €12 (παιδιά, φοιτητές, πολύτεκνοι, στρατιώτες, συνταξιούχοι)

ΘΕΑΤΡΟ
Τρίτη 11 8:30 μ.μ. ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΘΕΑΤΡΟ ΛΑΡΝΑΚΑΣ
Ομάδα «Ανατροπή» Μουσικοθεατρική παράσταση «Συγκάτοικοι… στην τρέλα…!»
Γενική επιμέλεια / σενάριο / σκηνοθεσία: Αντώνης Τρίκκης. Είσοδος €5
ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
Τετάρτη 12 6.00 μ.μ.
ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΑΜΦΙΘΕΑΤΡΟ «ΧΡΙΣΤΙΝΑΣ Α. ΑΠΟΣΤΟΛΟΥ» (ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΚΗΠΟ)
Θεατρική Ομάδα Βενιζέλος «Ο Βασιλιάς και το αλάτι»
Η Δημοτική Βιβλιοθήκη Λάρνακας με αυτή την παράσταση, κλείνει τις εκδηλώσεις της για τους μικρούς της φίλους δίνοντας.

ΜΟΥΣΙΚΗ
Παρασκευή 14 8:30 μ.μ. ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΘΕΑΤΡΟ ΛΑΡΝΑΚΑΣ
Ρεσιτάλ πιάνου Γιώργου Μαννούρη με έργα F. Chopin και F. Liszt
Είσοδος €10 (ελεύθερη για παιδιά κάτω των 12 ετών)
Όλα τα έσοδα θα διατεθούν για ενίσχυση του Κοινωνικού Παντοπωλείου Λάρνακας
ΧΟΡΟΣ
Κυριακή 16 5:00 μ.μ. & 8:00 μ.μ. ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΘΕΑΤΡΟ ΛΑΡΝΑΚΑΣ
Σχολή Μπαλέτου «Σύλβια». Χορευτική παράσταση «Shades of Dance». Είσοδος €10

ΘΕΑΤΡΟ
Κυριακή 16 8:00 μ.μ. ΜΕΣΑΙΩΝΙΚΟ ΚΑΣΤΡΟ ΛΑΡΝΑΚΑΣ
Επιθεώρηση «Η Συμμορία της Τρέλας» με πρωταγωνιστές τους Ανδρέα Μουσουλιώτη, Λουκία Μιχαήλ, Άλκη Χρίστου, Φρειδερίκη Μενελάου και Μαρία Μουστάκα. Κείμενα: Χάρης Αναστασίου, Μιχάλης Λευκάτης, Άλκης Χρίστου. Σκηνοθεσία: Χάρης Αναστασίου. Είσοδος €10

ΜΟΥΣΙΚΗ & ΧΟΡΟΣ 

Κυριακή 16 8:30 π.μ. ΕΞΕΔΡΑ ΠΑΡΑΛΙΑΣ
Πολιτιστικός Όμιλος «Αράδιππος-Καροτσέρης» «Πολιτιστική Κληρονομιά»
Πρόγραμμα με κυπριακούς και ελληνικούς παραδοσιακούς χορούς και τραγούδια, τσιαττιστά, ελληνικούς λαϊκούς και λατινοαμερικάνικους χορούς.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΕΡΓΑ
Η Τεχνική Υπηρεσία του Δήμου πληροφορεί το κοινό ότι μεταξύ 10– 14/6/2013 θα διεξάγονται και θα συνεχίζονται τα πιο κάτω τεχνικά έργα:

• Διάφορες κατασκευαστικές εργασίες που αφορούν την γιορτή του Κατακλυσμού (συνεχίζεται) Τοποθέτηση τεντών (συνεχίζεται)
• Διαμόρφωση χώρου εξέδρας στο παραλιακό μέτωπο (συνεχίζεται) Συντήρηση Δημοτικής κατοικίας στην οδό Νεοφύτου Ροδινού αρ. 8
• Επιδιόρθωση πλακόστρωτών στην περιοχή Μακένζι (συνεχίζεται)

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΤΜΗΜΑ
Το Οικονομικό Τμήμα του Δήμου Λάρνακας, πληροφορεί το κοινό ότι για το έτος 2012 καθώς επίσης και για τα προηγούμενα χρόνια συνεχίζεται να γίνεται η εξόφληση του Δημοτικού Φόρου Ακίνητης Ιδιοκτησίας, Δικαιωμάτων Σκυβάλων, Επαγγελματικού Φόρου και Αδειών Επαγγελματικών Υποστατικών στα γραφεία του Δήμου Λάρνακας μόνο, με προσεπιβάρυνση 10% πάνω στην αρχική φορολογία.
Παρακαλείται το κοινό όπως τακτοποιήσει τις οφειλές του προς το Δήμο Λάρνακας έγκαιρα και μέσα στα καθορισμένα χρονικά περιθώρια προς αποφυγή πληρωμής πρόσθετων δικηγορικών και δικαστικών εξόδων.

ΑΠΟΧΕΤΕΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑ
Το Συμβούλιο Αποχετεύσεων Λάρνακας πληροφορεί το κοινό ότι μεταξύ των ημερομηνιών
10– 16/6/2013 θα διεξάγονται κατασκευαστικά έργα στους πιο κάτω δρόμους:

• Το τμήμα της Λεωφ. Αρτέμιδος με κατεύθυνση από αεροδρόμιο προς κεντρο πόλης θα είναι κλειστό από πάροδο Ν. Δημητρίου μέχρι πάροδο με οδό Ηπείρου.
• Οδός Λεοντίου Μαχαιρά (Μέρος)

Stir-fry beef in oyster sauce

This beef stir-fry with oyster sauce is perfect for a mid-week supper. Delicious!!!

Ingredients

For the beef

350g beef fillet

1 tsp light soy sauce

1½ tbsp oyster sauce

pinch sugar

salt and freshly ground black pepper

2 tbsp groundnut oil

3 cloves garlic, finely chopped

1 chilli, de-seeded, finely chopped

200g/7oz baby spinach leaves

1 tbsp dry sherry

pinch dried chilli flakes

For the oyster mushrooms

1 tsp groundnut oil

100g oyster mushrooms

dash balsamic vinegar

dash light soy sauce

Preparation method

For the beef, place the fillet in between two sheets of cling film and bash with a meat mallet or rolling pin until half as thin.

Slice the beef into thin pieces and place into a bowl, then season with the light soy sauce, oyster sauce, sugar and salt and freshly ground black pepper. Set aside.

Heat a wok until smoking and add one tablespoon of the groundnut oil, then add the garlic and chilli. Stir-fry for a few seconds, then add the spinach leaves and toss for a few seconds, until warmed through. Pile onto a large serving plate.

Place the wok back on the heat and add the remaining oil, then add the beef slices and stir fry for 2-3 minutes, or until the beef is cooked to your liking.

Pour in the dry sherry and sprinkle over the dried chilli flakes. Pile the beef over the spinach leaves.

For the oyster mushrooms, heat the oil in the wok and add the oyster mushrooms, stir frying for one minute. Add a small splash of water to create some steam to help the mushrooms cook, then season, to taste, with the balsamic vinegar and light soy sauce.

Spoon the oyster mushrooms over the beef and serve.

Less than 30 mins

preparation time

Less than 10 mins

cooking time

Serves 4