Salmon Fish Cakes

It's hot, hot, hot….I was talking with some friends a couple of days ago listening to their remarks about how it's too hot to be spending too much time in the kitchen, cooking complicated dishes. So today I have a tried and tested recipe that is simple and light, served with a salad and some boiled new potatoes.Simply delicious!!

Ingredients
300g skinless salmon fillets
450g Mashed potato
30g gherkins, chopped
1 tbsp capers, rinsed and chopped
½ tsp English mustard powder
2 tbsp chopped flat-leaf parsley
80g soft white breadcrumbs
3 tbsp plain flour
1 egg, beaten
2 tbsp olive oil

Method
1. Place the salmon in a shallow dish and cover with boiling water. Cover with clingfilm and leave for 12–15 minutes until the fish is cooked and can be flaked.
2. Meanwhile, mix the cold mashed potato with the gherkins, capers, mustard, parsley and 3 tbsp breadcrumbs.
3. Remove the fish from the water and dry well with kitchen paper, then break into large flakes, season and gently mix into the potato. Form the mixture into 4 patties and dust both sides with plain flour. Dip the patties into the egg before coating in the remaining breadcrumbs.
4. Heat 1 tbsp olive oil in a large frying pan over a medium heat. Fry the fish cakes on one side for 4–5 minutes until golden then turn over, add the remaining olive oil to the pan, and fry for another 4–5 minutes. Serve with lemon wedges and your side condiment of choice.

Enjoy!!

Androulla xx

Larnaca Municipality - Press Release - 8-14/07/2013

As part of the effort to provide accurate information to Larnaca citizens and to the general public regarding the activities and operations of the Town, you can read the weekly newsletter Press Release here.

www.larnaka.com

CULTURAL EVENTS
Find all the Cultural Events of July by just one click

WORKS
The Technical Department of the Municipality informs the public that between 8 - 07/12/2013 the following structures will be conducted and/or be continued:

• Rubbing premix with a private contractor in road Arion Anthimos Gazes, electroplating, and Stratis Myrivili
• Remove awnings from the seafront
• Remove paved rear rig beachfront
• Inserting metal railing on the Mackenzie area
• Additional work on parking in the area Mackenzie
• Maintenance municipal residential street Neophytos Rodinou No. 7

FINANCE DEPARTMENT

The Economics Department of the Municipality of Larnaca, informs the public that for the year of 2012 and for previous years, it continues to be the redemption of the Municipal Property Tax Property Rights chaff, tax professional and licensed professionals.

Larnaca citizens should trim its debts to the Larnaca Municipality within the specified time limits to avoid paying additional attorney and court costs.

WASTE WATER PROJECTS
Larnaca Sewerage Board informs the public that between dates 8-14/07/2013 construction projects will be carried out at the following streets:

• Section Avenue Artemis direction from airport to city center lane between Epirus and Hannibal Francis.
• Street Leonteio Knives (Part Two).

Δήμος Λάρνακας - Δελτίο Τύπου - 8-14/07/2013

Στα πλαίσια της προσπάθειας για έγκυρη ενημέρωση των δημοτών και γενικότερα του κοινού σε σχέση με τις δραστηριότητες και τις ενέργειες του Δήμου, δημοσιεύουμε εδώ, εκ μέρους του Δήμου Λάρνακας, το εβδομαδιαίο ενημερωτικό Δελτίο Τύπου.

www.larnaka.com

ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Για πληροφορίες Πολιτιστική Υπηρεσία Δήμου Λάρνακας τηλ. 24657745, 24629333

ΕΚΘΕΣΗ
ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΗ ΛΑΡΝΑΚΑΣ
Έκθεση με έργα τέχνης από τη συλλογή του Δήμου Λάρνακας
Διάρκεια έκθεσης: 20 Μαΐου - 31 Ιουλίου 2013. Είσοδος ελεύθερη
Ώρες Λειτουργίας: Δευτέρα – Παρασκευή: 10:00 π.μ.–1:00 μ.μ. & 4:00 μ.μ.– 7:00 μ.μ.
Σάββατο 10:00 π.μ.-1:00 μ.μ.
Είσοδος ελεύθερη

ΘΕΑΤΡΟ
Τρίτη 9:00 μ.μ.
ΠΑΤΤΙΧΕΙΟ ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΑΜΦΙΘΕΑΤΡΟ
Θεατρικός Οργανισμός Κύπρου «Σαμία» κωμωδία του Μενάνδρου
Σκηνοθεσία: Εύης Γαβριηλίδης. Είσοδος: €17 & €8 (μαθητές, φοιτητές, στρατιώτες, συνταξιούχοι)

ΜΟΥΣΙΚΗ
Τετάρτη 10 9:00 μ.μ.
ΠΑΤΤΙΧΕΙΟ ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΑΜΦΙΘΕΑΤΡΟ
«Μια αγκαλιά τραγούδια» Συναυλία Άλκηστης Πρωτοψάλτη
Συμμετέχουν: Γιώργος Περρής και ομάδα καταξιωμένων μουσικών. Είσοδος €20 & €15

ΜΟΥΣΙΚΗ & ΧΟΡΟΣ
Παρασκευή 12 7:30 μ.μ.
ΕΞΕΔΡΑ ΠΑΡΑΛΙΑΣ
Εκδήλωση Αλληλεγγύης με τη συμμετοχή της Φιλαρμονικής της Αστυνομικής Δύναμης Κύπρου
και της Σχολής Χορού Καροτσέρης. Διοργανωτής: Επαρχιακό Συντονιστικό Συμβούλιο
Εθελοντισμού Λάρνακας (Ε.Σ.Σ.Ε.Λ.)
Τα έσοδα θα δοθούν για ενίσχυση του Κέντρου Πρώτων Κοινωνικών Βοηθειών και των εθελοντικών οργανώσεων που στηρίζουν άπορες οικογένειες της πόλης και επαρχίας Λάρνακας

ΦΙΛΑΝΘΡΩΠΙΚΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ 
Σάββατο 13 & Κυριακή 14 10:00 π.μ. – 10:00 μ.μ.
ΠΛΑΤΕΙΑ ΕΥΡΩΠΗΣ & ΠΛΑΤΕΙΑ ΕΡΜΟΥ
«Αλυσίδα Αγάπης». Έρανος για άπορα παιδιά της Κύπρου και για το ορφανοτροφείο της Κένυας
Διοργανωτής: Όμιλος Εθελοντών Πανεπιστημίου Κύπρου

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Κυριακή 14 6:30 – 9:30 μ.μ.
ΠΛΑΤΕΙΑ ΚΙΜΩΝΟΣ
Ενημερωτική εκστρατεία της Αστυνομίας Κύπρου για τα μέτρα πρόληψης διαρρήξεων και κλοπών

ΤΕΧΝΙΚΑ ΕΡΓΑ
Η Τεχνική Υπηρεσία του Δήμου πληροφορεί το κοινό ότι μεταξύ 8– 12/7/2013 θα διεξάγονται και θα συνεχίζονται τα πιο κάτω τεχνικά έργα:

• Επαλείψεις με πρέμιξ με ιδιώτη εργολάβο στις οδού Αρίωνος, Άνθιμου Γάζη, Γαλβάνη, και Στρατή Μυριβήλη 
• Αφαίρεση τεντών από το παραλιακό μέτωπο 
• Αφαίρεση πλακόστρωτων όπισθεν εξέδρας παραλιακού μετώπου 
• Τοποθέτηση μεταλλικού κιγκλιδώματος στην περιοχή Μακένζι 
• Διάφορες εργασίες στο χώρο στάθμευσης στην περιοχή Μακένζι 
• Συντήρηση δημοτικής κατοικίας στην οδό Νεόφυτου Ροδινού αρ. 7 

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΤΜΗΜΑ
Το Οικονομικό Τμήμα του Δήμου Λάρνακας, πληροφορεί το κοινό ότι για το έτος 2012 καθώς επίσης και για τα προηγούμενα χρόνια συνεχίζεται να γίνεται η εξόφληση του Δημοτικού Φόρου Ακίνητης Ιδιοκτησίας, Δικαιωμάτων Σκυβάλων, Επαγγελματικού Φόρου και Αδειών Επαγγελματικών Υποστατικών στα γραφεία του Δήμου Λάρνακας μόνο, με προσεπιβάρυνση 10% πάνω στην αρχική φορολογία.

Παρακαλείται το κοινό όπως τακτοποιήσει τις οφειλές του προς το Δήμο Λάρνακας έγκαιρα και μέσα στα καθορισμένα χρονικά περιθώρια προς αποφυγή πληρωμής πρόσθετων δικηγορικών και δικαστικών εξόδων.

ΑΠΟΧΕΤΕΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑ 
Το Συμβούλιο Αποχετεύσεων Λάρνακας πληροφορεί το κοινό ότι μεταξύ των ημερομηνιών 8/7/2013 – 14/7/2013 θα διεξάγονται κατασκευαστικά έργα στους πιο κάτω δρόμους:

• Το τμήμα της Λεωφ. Αρτέμιδος με κατεύθυνση από αεροδρόμιο προς κέντρο πόλης μεταξύ των παρόδων Ηπείρου και Αννίβα Φράνσις. 
• Οδός Λεοντείου Μαχαιρά (Μέρος). 

Cheesecake

This recipe was given to me years ago by Dimitra,my neighbour's 15 year old daughter !!! I love it when kids show enthusiasm about cooking . When you watch children at play, you will always see them pretending
to cook, making cakes, and mixing things in their toy pots and pans, so to include them in the day to day kitchen activities will just come naturally to them. I made sure my daughter was always with me while cooking, asking her to pass the pepper, mix the eggs or prepare the vegetables and all the time listening to my running commentary on what I was doing, a habit that I catch myself doing now, even if I'm on my own!! Anyway, I hope you enjoy Dimitra's very scrumptious, very simple cheesecake recipe.

Ingredients
Base
1 packet Digestive biscuits
125g Butter (softened)
Filling
200 g Cream Cheese
1 packet dream topping
1 tin Condensed milk
½ Cup of Milk
Juice of 3 lemons

Method
Whiz biscuits in food processor until they resemble fine
breadcrumbs. Add softened butter and mix. Place your mixture in a 24 cm round
dish and press to line the bottom. Chill for a few hours until your biscuit
mixture feels firm.
Beat the cream cheese with the condensed milk. Whisk dream
topping with the milk. Now mix the two mixtures together and start adding the
lemon juice slowly until the mixture becomes thick and silky.
Pour cheese mixture on top of the biscuits and smooth down,
chill for a few more hours.
Just before you serve add topping of your choice. You can
make a sauce from  any fruit or use a tin
or fruit topping. I usually use the forest fruit topping or fresh strawberries
when in season.

Androulla xx

Wow Action Park